こんにちは。
ヒューです。
台風21号、上陸で関東も交通麻痺注意ですね。皆様身の安全を一番に行動しましょうね。
更に北海道でも大地震。日本は油断ならぬ場所ばかりになってしまいました。
共に被災地の方のご無事と一刻も早い回復を願い、なくなられた方のご冥福を祈ります。
さて、前回ＳＣＡＪ コーヒーマイスターに合格しました、と報告しました。もやもやする内容で終わってしまい、何か具体的に参考になるものがないかと探しました。……知ってましたが(笑)
旦部幸博さんの『コーヒーの科学』という本です。
目次を見ると、コーヒーマイスターの項目がほぼ網羅されています。所々より細かい記述があったり、語句(言い方)が少々違うものがありますが、この本が頭に入っていればまず受かるでしょう。
著者は遺伝子学や微生物学が専門のようです。また、コーヒーのサイトを主宰しているので本を出すほどまでになったようです。
ただ、内容のかぶり具合、彼も資格もってそうですね。行き着くところはこの辺になってくる、とも言えますが。
著者はブログも書いていて、多少古いところもありますが、かなり細かく書いています。ご興味のある方はどうぞ。内容は、歴史が多く、細かいかな、という印象です。……そうなんです。こんな本も出ています。
『コーヒーの科学』で大幅にカットした原稿？の活用(笑)と、読者からの要望にこたえたものです。コーヒーの歴史は面白いですし、東大の世界史でも論述問題の指定語句に「コーヒー」が出るくらいです。諸説あるコーヒーの発見・誕生から現在のスペシャルティコーヒー(とその先？)まで、読みごたえがあります。歴史好きにもおすすめです。
自分ももう一度読み直して、テキストも見直して、更にコーヒーマイスターとしても精進していきます。
ではまた。
2018年9月8日
